DIRIGIDO A

Profesionalees que necesiten obtener los conocimientos para organizar y controlar los establecimientos de alojamientos turísticos y del canal HORECA, tanto en el ámbito hotelero como extrahotelero y extraturístico.

MODALIDAD

• Modalidad e-learning:40 horas
• Modalidad presencial:16 horas
• Modalidad Aula Virtual:16 horas

OBJETIVOS

Unidad 1 Describir el término «Food Defense» y la relación de este con la seguridad alimentaria. Identificar las posibles causas de contaminación intencionada. Conocer las Normas BRC e IFS y de la protección de los alimentos. Tomar conciencia acerca de la defensa alimentaria y la garantía de la seguridad de la producción. Unidad 2 Escribir los criterios para la realización de un plan “Food Defense” efectivo. Comprender las acciones que implica el plan y los recursos implicados en él. Identificar las amenazas a las que se ve sometida una empresa alimentaria. Desarrollar la estructura del Plan de Defensa Alimentaria con objeto de proteger los productos alimenticios contra una contaminación deliberada. Unidad 3 Conocer los requisitos que «Food Defense» exige en los distintos sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (BRC e IFS). Comprender los requisitos de la norma BRC. Conocer los cambios más representativos en la nueva versión del estándar IFS y BRC de seguridad alimentaria. Unidad 4 Utilizar los requerimientos para la elaboración del plan «Food Defense» Comprender las herramientas para elaborar y desarrollar el plan «Food Defense». Analizar los métodos más utilizados en la evaluación del riesgo del plan «Food Defense». Saber afrontar la auditoría del plan «Food Defense» en la industria agroalimentaria. Analizar los objetivos del programa de autoevaluación. Unidad 5 Conocer otros sistemas de calidad tales como APPCC, gestión de Residuos y Trazabilidad, teniendo en cuenta que estas herramientas están en combinación con «Food Defense». Identificar la legislación en materia de Higiene y Seguridad Alimentaria. Unidad 6 Ayudar a garantizar la coherencia y la integridad en el desempeño de las tareas mediante los Check List. Exposición de ejemplos de Check Lists para la realización y el control de las tareas y/o actividades.

GESTIÓN DE BONIFICACIONES

En AdelantTa somos expertos en la gestión de bonificaciones de FUNDAE si desea que le realicemos el proceso  completo para poder hacer uso de los créditos para la formación de los dispone su empresa.

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